Difficoltà

preparazione-media

Tempo di preparazione

PREPARAZIONE-25minuti

Tempo di preparazione

60minuti

Ingredienti per 8 persone

  • 1 coscia di castrato da 1Kg circa
  • 4 PATATE ROSSE Torti
  • 1 cipolla To.SCA
  • 200g di pancetta affettata
  • vino bianco secco
  • 1 bicchiere
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 acciughe
  • 3 rametti di basilico
  • sale
  • pepe

Preparazione

Mettere la coscia di castrato in una casseruola, aggiungere la cipolla, sbucciata e affettata, la pancetta tagliuzzata, sale, pepe e fare rosolare a fuoco lento per pochi minuti, girando la carne e bagnandola con il vino; fare cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti; sbucciare l’aglio, tritarlo con le acciughe e le foglie di basilico

Dopo 30 minuti circa di cottura, aggiungere le patate, il trito di acciughe e mescolare; regolare di sale e cuocere per 20 minuti

Sono passati i 20 minuti? Che aspettate, buon appetito

fonte: ricette umbre
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