Difficoltà
Tempo di preparazione
Ingredienti per 4 persone
• 1 kg di patate
• 1 cipolla rossa
• 150 g di olive snocciolate
• 50 g di capperi sotto sale
• 1 cucchiaio e mezzo di zucchero
• 1 cucchiaio e mezzo di aceto
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero
Preparazione
Realizzare le patata apparecchiate è piuttosto semplice. Lavate e asciugate bene le patate sbucciate, quindi tagliatele a tocchetti. Soffriggetele in un tegame con poco olio per 8-10 minuti. Toglietele dal tegame e mettetele da parte e nello stesso tegame, aggiungendo se necessario altro olio, fate rosolare la cipolla tagliata a fette sottili.
Appena sarà imbiondita aggiungete le olive, i capperi dissalati e in ultimo le patate. Unite un pizzico di sale e una macinata di pepe, allungate con un bicchiere scarso d’acqua calda e lasciate cuocere a fuoco basso.
Dopo circa 10 minuti versate sulle patate l’aceto e lo zucchero, rimescolate con molta delicatezza, e ultimate la cottura. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Trasferite le patate apparecchiate su un piatto da portata e servitele fredde.
| Porzioni |
persone
|
- 1 kg Patate Siciliane SAPORI&TERRITORI Torti
- 1 pz cipolla rossa
- 150 g olive nere denocciolate
- 50 g capperi sotto sale
- 1,5 cucchiai zucchero
- 1,5 cucchiai aceto
- olio extra-vergine extra vergine di oliva
- sale
- pepe nero
Ingredienti
|
|
- Realizzare le patata apparecchiate è piuttosto semplice. Lavate e asciugate bene le patate sbucciate, quindi tagliatele a tocchetti. Soffriggetele in un tegame con poco olio per 8-10 minuti. Toglietele dal tegame e mettetele da parte e nello stesso tegame, aggiungendo se necessario altro olio, fate rosolare la cipolla tagliata a fette sottili. Appena sarà imbiondita aggiungete le olive, i capperi dissalati e in ultimo le patate. Unite un pizzico di sale e una macinata di pepe, allungate con un bicchiere scarso d’acqua calda e lasciate cuocere a fuoco basso. Dopo circa 10 minuti versate sulle patate l’aceto e lo zucchero, rimescolate con molta delicatezza, e ultimate la cottura. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Trasferite le patate apparecchiate su un piatto da portata e servitele fredde.