Ogni anno, nel mondo, si producono 368 milioni di tonnellate di #patate (dati #Fao.) su una superficie complessiva di 195 mila km2: più di 2 volte l’Austria.
Si sviluppa sotto terra, favorita da oscurità, umidità e dalle basse temperature. Qui, al riparo dagli agenti atmosferici, in circa 3 mesi, gli stoloni (sorta di radici) si gonfiano fino a diventare tuberi ricchi di amido. Se muore, dalla patata spuntano infatti nuovi germogli (una decina per ogni tubero). Ed è proprio così, da# tubero a tubero, che la pianta si riproduce.

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