Ancora pensi che le patate non siano adatte ad un piatto estivo?
Con queste 10 ricette di INSALATE DI PATATE dovrai ricrederti!
INSALATA DI PATATE CON TONNO E UOVA
Dopo i piatti elaborati di questi giorni oggi ho voluto realizzare questo piatto semplicissimo ma sempre apprezzato, ottimo come contorno o piatto unico, buono sia tiepido che freddo e facilissimo da fare!
INGREDIENTI :
sale q.b.
3 uova sode
800 g. di patate
4 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di senape
250 g. di tonno al naturale
olio extra vergine d’oliva q.b.
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa fate bollire le patate 40 minuti a partire dal bollore e unite poi le uova, una volta cotte fatele raffreddare bene, tagliate le patate a dadini grandi e tagliate le uova in quarti, prendete una terrina capiente e larga, emulsionate in un piatto l’aceto con il sale, un cucchiaio di senape (facoltativo) e uno di olio extra vergine d’oliva e ottenete cosi la vinaigrette.
Versate la vinaigrette sul fondo della terrina, unite le patate e il prezzemolo fresco tritato e olio extra vergine d’oliva mescolate bene e aggiustate di sale, unite le uova e il tonno meglio se al naturale, irrorate con dell’ altro olio extra vergine d’oliva se occorre, ottima da mangiare tiepida o riponete l’insalata in frigo e servitela bella fredda!
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INSALATA DI PATATE E POMODORINI AL FORNO
Un contorno facile da fare e davvero buonissimo di patate e pomodorini, molto versatile si abbina bene con svariati piatti di carne o pesce!
INGREDIENTI: per 4 persone
timo
sale q.b.
rosmarino
1 Kg. di patate
1 spicchio d’aglio
500 g. di pomodorini
zucchero semolato q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
insaporitore per Patate
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa sbucciate bene le patate con un pela patate e sciacquatele bene, tagliatele a tocchetti tutti della stessa misura in modo che possano cuocere tutte insieme e in maniera uniforme!
Prendete ora un insalatiere capiente versate le patate e copritele interamente d’acqua, lasciatele nel recipiente per massimo 1 oretta poi levatele e scolatele!
Nel frattempo lavate i pomodorini, asciugateli con un panno pulito e divideteli a metà, disponeteli nella leccarda del forno rivestita di carta forno e irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva, spolverateli con del sale e poi dello zucchero e dell’aglio tritato, infornate a 140° per 1 oretta circa in modalità statico o ventilato, se li volete asciugare di piu’ lasciateli un ora e mezzo o 2, io li ho cotti solo per un ora.
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua leggermente salata (io non l’ho salata ma ho messo il sale successivamente, prima di metterle in forno) appena l’acqua bolle versate le patate e fatele sbollentare per massimo 5 minuti .
Farle bollire aiuterà a fare cuocere bene l’interno delle patate e farle dorare uniformemente, velocizzando così i tempi di cottura in forno, una volta sbollentate prendete uno strofinaccio pulito da cucina e avvolgetele bene in modo che si asciugano bene.
Ora prendete una pirofila o una teglia di alluminio, versate le patate e irroratele con dell’olio extra vergine d’oliva, salatele, mischiatele bene con due cucchiai per fare amalgamare bene l’olio e il Mix per Patate Ariosto.
Infornate a 200° per 25-30 minuti circa fino a che vedete che la superficie è bella dorata, aggiungete gli aromi 10 minuti prima che la cottura finisca in modo che non si bruciano distribuendoli bene sulle patate, abbassate il forno e terminate la cottura!
Ora mischiate i pomodorini con le patate irrorate con un pò di olio extra vergine d’oliva e crudo e aggiungete qualche fogliolina di basilico fresco, servitele calde o tiepide, ma sono bunissime anche fredde e buon appetito!
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INSALATA DI PATATE E FAGIOLINI AL PESTO DI RUCOLA
L’insalata di patate e fagiolini al pesto di rucola è un alternativa gustosa alla classica insalata di patate e fagiolini che dovete assolutamente provare, semplice da fare e davvero buonissima, perfetta da servire sulle vostre tavole come contorno o piatto unico per il pranzo o la cena!
INGREDIENTI PER IL PESTO DI RUCOLA:
sale q.b.
60 g. di pinoli
100 g. di rucola
150 ml. di olio extra vergine d’oliva
1/2 spicchio d’aglio (facoltativo)
60 g. di parmigiano reggiano
INGREDIENTI INSALATA :
sale q.b.
400 g. di patate
400 g. di fagiolini
olio extra vergine d’oliva q.b.
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa preparate il pesto, lavate accuratamente la rucola, fatela sgocciolare in un colapasta, poi avvolgetela in un panno da cucina pulito per eliminare l’acqua in eccesso, versatela nel frullatore insieme ai pinoli e il parmigiano e azionate il frullatore, aggiungete pian piano anche l’olio extra vergine d’oliva, il sale e continuate a frullare fino a che gli ingredienti formano una crema omogenea e mettetelo in frigo fino al momento dell’utilizzo.
Sciacquate le patate e mettete bollire in una pentola con abbondante acqua fredda, accendete il fuoco e lasciatele cuocere 20-30 minuti circa fino a che pungendole con una forchetta sentite che sono morbide.
Nel frattempo sciacquate i fagioli, spuntateli e lessateli in acqua salata per 5-6 minuti circa, scolateli delicatamente e metteteli da parte.
Una volta che le patate sono cotte scolatele e lasciatele raffreddare bene, successivamente sbucciatele e tagliatele a pezzi e versatele in un insalatiere, stessa cosa fate con i fagiolini scolateli e versateli nell’insalatiere insieme alle patate e aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva.
Prendere il pesto e unitelo nell’insalatiere con le patate e con l’aiuto di un mestolo o di un cucchiaio mischiate gli ingredienti per farli insaporire bene, riponete poi l’insalata di patate in frigo e servitela bella fredda decorata con delle foglioline di rucola e buon appetito!
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INSALATA DI PATATE ALLA GRECA
Un contorno o secondo piatto facile da fare, colorato e buonissimo, ideale da gustare bella fresca, si accompagna bene con svariati secondi piatti!
INGREDIENTI:
sale q.b.
500 g. di patate
mezza cipolla rossa
olive nere denocciolate
pomodorini datterino q.b.
prezzemolo fresco tritato
200 g. di mozzarella o feta
olio extra vergine d’oliva q.b.
1 ciuffo di prezzemolo fresco abbondante
PROCEDIMENTO:
Lessate le patate in una pentola con abbondante acqua, poi pelatele e tagliatele a pezzi, versate in un insalatiera capiente, tritate finemente il prezzemolo dopo averlo lavato, aggiungete il prezzemolo nelle patate e irrorate con dell’abbondante olio extra vergine d’oliva.
Tagliate a fettine sottili la cipolla potete usare quella bianca che è dolce o la rossa, versate le fettine di cipolla nell’insalatiera con le patate e aggiungete anche le olive, lavate i pomodorini datterino o ciliegino se preferite, asciugateli con della carta assorbente o un panno da cucina pulito, tagliateli a metà e uniteli nell’insalatiera, unite anche la fetta o la mozzarella tagliata a dadini e spolverate con del prezzemolo fresco tritato o basilico.
Amalgamate bene gli ingredienti tra loro, aggiungete il sale q.b. e riponetele in frigo, vedrete sono buonissime sia tiepide che fredde, non mi resta che augurarvi buon appetito!
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INSALATA DI PATATE CON TONNO
L’insalata di patate con tonno pesto e pomodorini è buonissima, un secondo piatto o contorno semplicissimo da fare, fresca e gustosa, perfetta da servire in estate sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!
INGREDIENTI:
500 g. di patate
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine d’oliva q.b.
1 ciuffetto di basilico fresco
1/2 barattolino di pesto genovese
2 scatolette di tonno al naturale
pomodorini ciliegieno o datterino q.b.
PROCEDIMENTO:
Innanzitutto sciacquate le patate e mettete bollire in una pentola con abbondante acqua fredda, accendete il fuoco e lasciatele cuocere 20-30 minuti circa fino a che pungendole con una forchetta sentite che sono morbide.
Fatele raffreddare un pò per non scottarvi e sbucciatele, tagliatele a dadini e mettetele da parte, lavate anche i pomodorini, tagliateli a metà mettetteli i un piatto e metteteli da parte.
In una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva e fate dorare è imbiondire un pò l’aglio, unite le patate fate insaporire 2 minuti e levate l’aglio, cospargete le patate con del basilico fresco tritato, versate tutto in un insalatiere unite il pesto di basilico, il tonno e i pomodorini amalgamate tutto molto bene, servitele tiepide se lo preferite o riponetele in frigo per servirle belle fredde, sono buone in entrambi i casi, buon appetito!
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INSALATA DI PATATE E PESTO
L’insalata di patate e pesto è un contorno facile da fare e molto gustoso, ottimo da accompgnare con svariati secondi piatti di carne o semplicemente da mangiare da solo!
INGREDIENTI :
500 g. di patate
1-2 spicchi d’aglio
1 ciuffetto di prezzemolo fresco
olio extra vergine d’oliva q.b.
1 scatoletta di pesto senza aglio (Viva la Mamma Beretta)
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto sciacquate le patate e mettete bollire in una pentola con abbondante acqua fredda, accendete il fuoco e lasciatele cuocere 20-30 minuti circa fino a che pungendole con una forchetta sentite che sono morbide.
Fatele raffreddare un po’ per non scottarvi e sbucciatele, tagliatele a dadini e mettetele da parte.
In una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva e fate dorare è imbiondire un po’ l’aglio, unite le patate fate insaporire 2 minuti e levate l’aglio.
Cospargete le patate con del prezzemolo fresco, unite il pesto di basilico e amalgamate tutto molto bene, servitele calde, tiepide o fredde e buon appetito!
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INSALATA DI PATATE E WURSTEL
Un secondo piatto o contorno facile da fare e buonissimo, perfetto anche da consumare come pasto unico, ideale per il pranzo o la cena in estate e sicuramente apprezzato da ospiti e famiglia!
INGREDIENTI:
sale q.b.
500 g. di patate
2-3 uova bollite
6 wurstel di pollo piccoli
olio extra vergine d’oliva q.b.
1 ciuffo di prezzemolo fresco abbondante
PROCEDIMENTO:
Lessate le patate e le uova in una pentola con abbondante acqua, dopo 9 minuti dal bollore togliete le uova e fatele raffreddare, le patate devono cuocere all’incirca 30-40 minuti dal bollore, verificata con la forchetta la consistenza, una volta cotte pelatele e tagliatele a pezzi, versate in un insalatiera capiente, tritate finemente il prezzemolo dopo averlo lavato, aggiungete il prezzemolo nelle patate, salate e irrorate con dell’abbondante olio extra vergine d’oliva.
Ora prendete i wurstele e tagliateli a rondelle, fateli rosalare in una padella antiaderente senza olio facendoli dorare su tutti e due i lati, versateli poi nell’insalatiere con le patate, amalgamate bene gli ingredienti tra loro, aggiugete altro olio se necessario, sgusciate le uova,tagliatele in quarti e decorate l’insalata, riponetela poi in frigo, vedrete è buonissima, ottima sia tiepida che fredda, servitela con un altra spolverata di prezzemolo e se lo gradite potete arricchirla con della maionese e dei cetriolini sott’aceto come l’insalata di patate tedesca.. non mi resta che augurarvi buon appetito!
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INSALATA DI PATATE AL PESTO E POMODORINI
Un insalata saporita e diversa dal solito, fresca e con un meraviglioso profumo di basilico, perfetta da offrire come contorno, si abbina perfettamente con svariati secondi piatti, facilissima da fare e buonissima, vedrete la rifarete spesso!
INGREDIENTI :
500 g. di patate
1-2 spicchi d’aglio
olio extra vergine d’oliva q.b.
1 ciuffetto di basilico fresco
1 barattolino di pesto genovese
pomodorini ciliegieno o datterino q.b.
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto sciacquate le patate e mettete bollire in una pentola con abbondante acqua fredda, accendete il fuoco e lasciatele cuocere 20-30 minuti circa fino a che pungendole con una forchetta sentite che sono morbide.
Fatele raffreddare un pò per non scottarvi e sbucciatele, tagliatele a dadini e mettetele da parte, lavate anche i pomodorini, tagliateli a metà mettetteli i un piatto e metteteli da parte.
In una padella larga e capiente versate dell’olio extra vergine d’oliva e fate dorare è imbiondire un pò l’aglio, unite le patate fate insaporire 2 minuti e levate l’aglio, cospargete le patate con del basilico fresco tritato, versate tutto in un insalatiere unite il pesto di basilico e i pomodorini amalgamate tutto molto bene, servitele tiepide se lo preferite o riponetele in frigo per servirle belle fredde, sono buone in entrambi i casi, buon appetito!
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INSALATA DI PATATE E FAGIOLINI
Un piatto davvero gustoso, ottimo come contorno, secondo piatto o piatto unico, semplicissimo da fare, genuino, ideale per tutta la famiglia e perfetto da servire sulle vostre tavole in estate!
INGREDIENTI :
sale
500 g. di patate
400 g. di fagiolini
2 scatolette di tonno naturale
basilico fresco tritato o prezzemolo
olio extra vergine d’oliva q.b
aceto balsamico o di mele
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto sciacquate le patate e mettete bollire in una pentola con abbondante acqua fredda, accendete il fuoco e lasciatele cuocere 20-30 minuti circa fino a che pungendole con una forchetta sentite che sono morbide.
Nel frattempo sciacquate i fagioli, spuntateli e lessatele in acqua salata per 5-6 minuti circa, scolateli delicatamente e metteteli da parte .
Una volta che le patate sono cotte scolatele e lasciatele raffreddare bene, successivamente sbucciatele e tagliatele a pezzi versandole in un insalatiere, prendete i fagiolini tagliateli a pezzi e uniteli alle patate, aggiungete il basilico fresco precedentemente lavato e tritato, il tonno sgocciolato e aggiustate di sale e irrorate con abbondante olio extra vergine di oliva e dell’aceto balsamico o di mele, con l’aiuto di un mestolo o di un cucchiaio poi mischiate gli ingredienti per farli insaporire bene!
Riponete poi l’insalata di patate in frigo e servitela bella fredda decorata con delle foglioline di basilico e buon appetito!
Potete arricchire questa pietanza con la vostra fantasia aggiungendo ingredienti a vostra scelta quali cipolline borettane, funghetti sott’olio, mais e tanto altro!
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INSALATA DI PATATE RICCA CON FUNGHETTI
Un secondo piatto o contorno davvero delizioso, perfetto anche da servire come piatto unico nelle calde giornate estive o in tante altre occasioni, nutriente, sano e buonissimo per tutta la famiglia, ideale da servire per pranzo o cena, ottimo anche per buffet freddi!
INGREDIENTI:
sale q.b.
500 g. di patate
2-3 uova bollite
50 g. di capperi
funghetti sott’olio q.b.
olive verdi denocciolate
olive nere denocciolate
pomodorini datterino q.b.
2 scatolette di tonno naturale
olio extra vergine d’oliva q.b.
qualche foglia di basilico fresco
1 ciuffo di prezzemolo fresco abbondante
PROCEDIMENTO:
Lessate le patate e le uova in una pentola con abbondante acqua, dopo 9 minuti da l bollore togliete le uova e fatele raffreddare, le patate devono cuocere all’incirca 30-40 minuti dal bollore, verificata con la forchetta la consistenza, una volta cotte pelatele e tagliatele a pezzi, versate in un insalatiera capiente, tritate finemente il prezzemolo dopo averlo lavato, aggiungete il prezzemolo nelle patate, salate e irrorate con dell’abbondante olio extra vergine d’oliva.
Lavate e asciugate i pomodorini con della carta assorbente o un panno da cucina pulito e tagliateli a pezzi, tritate il prezzemolo e versate tutto nell’insalatiera con le patate, aggiungete anche le olive, i capperi e il tonno, spolverate poi con del prezzemolo fresco tritato o basilico.
Amalgamate bene gli ingredienti tra loro, sgusciate le uova,tagliatele in quarti e decorate l’insalata, riponetela poi in frigo, vedrete è buonissima, ottima sia tiepida che fredda, servitela con qualche fogliolina di basilico e se lo gradite potete arricchirla con della maionese.. non mi resta che augurarvi buon appetito!
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