Difficoltà
Tempo di preparazione
2 ore di lievitazione… poi
Tempo di cottura
Ingredienti per 8 persone
- 500 gr di farina 00
- 6 patate di media grandezza
- 1 cubetto di lievito(25 gr)
- 2 cucchiai di latte
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- scorza di un limone
- olio per friggere
- zucchero semolato per decorare
Preparazione
Lessare le patate e schiacciarle con una forchetta.
Una volta tiepide, porle su una spianatoia, ed il resto degli ingrediente: la farina, il sale, la scorza di limone, l’olio e il lievito disciolto nel latte.
Lavorare il tutto per almeno 20 minuti, fino a quando non si ottiene un panetto liscio.
Prendere dei pezzetti di impasto e formare delle ciambelline che lascerete riposare per almeno due ore.
Trascorse due ore, mettere l’olio in una padella e farlo riscaldare.
Una volta ben caldo, cuocere le ciambelle fino a quando non saranno ben dorate da entrambi i lati.
Mentre le ciambelle sono in cottura, preparare un piatto con carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Eliminato l’olio in eccesso, passare le ciambelle ancora calde nello zucchero semolato.
*Qualche consiglio!
Vi consiglio di gustare le ciambelle ancora calde.
Per friggere le ciambelle è consigliabile usare olio di semi o di arachide.
E’ importante che l’olio sia ben caldo. Per capire se l’olio ha raggiunto la temperatura giusta, vi consiglio di prendere un pezzetto di impasto e immegerlo nell’olio.
Se risale immediatamente a galla, a questo punto, l’olio sarà pronto. Dunque procedere con la cottura delle ciambelle.
Essendo fritte, vanno consumate al massimo entro 2 giorni. Per ridare fragranza alle vostre ciambelle, potete ripassarle qualche minuto in forno.