Difficoltà

preparazione-facile

Tempo di preparazione

2 ore di lievitazione… poi

PREPARAZIONE-45minuti

Tempo di cottura

30minuti

Ingredienti per 8 persone

  • 500 gr di farina 00
  • 6 patate di media grandezza
  • 1 cubetto di lievito(25 gr)
  • 2 cucchiai di latte
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di un limone
  • olio per friggere
  • zucchero semolato per decorare

Preparazione

Lessare le patate e schiacciarle con una forchetta.
Una volta tiepide, porle su una spianatoia, ed il resto degli ingrediente: la farina, il sale, la scorza di limone, l’olio e il lievito disciolto nel latte.
Lavorare il tutto per almeno 20 minuti, fino a quando non si ottiene un panetto liscio.
Prendere dei pezzetti di impasto e formare delle ciambelline che lascerete riposare per almeno due ore.
Trascorse due ore, mettere l’olio in una padella e farlo riscaldare.
Una volta ben caldo, cuocere le ciambelle fino a quando non saranno ben dorate da entrambi i lati.
Mentre le ciambelle sono in cottura, preparare un piatto con carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Eliminato l’olio in eccesso, passare le ciambelle ancora calde nello zucchero semolato.

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con PATATE DI MONTAGNA e FORMAGGIO
con schiacciatina di patate agli agrumi ed erbe
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con PATATE Torti e funghi

*Qualche consiglio!
Vi consiglio di gustare le ciambelle ancora calde.

Per friggere le ciambelle è consigliabile usare olio di semi o di arachide.

E’ importante che l’olio sia ben caldo. Per capire se l’olio ha raggiunto la temperatura giusta, vi consiglio di prendere un pezzetto di impasto e immegerlo nell’olio.

Se risale immediatamente a galla, a questo punto, l’olio sarà pronto. Dunque procedere con la cottura delle ciambelle.

Essendo fritte, vanno consumate al massimo entro 2 giorni. Per ridare fragranza alle vostre ciambelle, potete ripassarle qualche minuto in forno.