Pasta e patate alla romana

Difficoltà

Tempo di preparazione

Tempo di preparazione

Ingredienti per 8 persone

500 grammi di patate al netto della buccia
200 grammi di pasta
100 grammi di guanciale
1 gambo di sedano sedano
1/2 cipolla
1 litro e mezzo di acqua calda o di brodo di dado vegetale
2 cucchiai di olio
prezzemolo

Preparazione

Sminuzzare il sedano e la cipolla e soffriggerli dentro 2 cucchiai di olio insieme al guanciale tagliato a listarelle.
Aggiungere le patate tagliate a dadini e 1 litro circa di brodo.
Lasciar cuocere, aggiungendo eventualmente altro liquido caldo, fin quando non si arriva al punto che le patate devono cuocere il tempo necessario per permettere alla pasta di cuocersi.
Aggiungere la pasta, possibilmente corta, e lasciar cuocere fino alla consistenza desiderata. Lasciar intiepidire e servire aggiungendo, volendo, del prezzemolo fresco.

fonte: ricette umbre

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[wpurp-searchable-recipe]Pasta e patate alla romana – In questo #GIRODITALIADELGUSTO, #regioneXregione siamo arrivati nel #LAZIO. Continuiamo con le tappe del centro italia, tu continua pure a seguirci… e prova la ricetta #passodopopasso sul nostro suto. – Patate SAPORI&TERRITORI Toscana Torti (senza buccia), di Pasta, guanciale, di Sedano, , brodo (vegetale), di Olio, , Sminuzzare il sedano e la cipolla e soffriggerli dentro 2 cucchiai di olio insieme al guanciale tagliato a listarelle.
; Aggiungere le patate tagliate a dadini e 1 litro circa di brodo.; Lasciar cuocere, aggiungendo eventualmente altro liquido caldo, fin quando non si arriva al punto che le patate devono cuocere il tempo necessario per permettere alla pasta di cuocersi.; Aggiungere la pasta, possibilmente corta, e lasciar cuocere fino alla consistenza desiderata. Lasciar intiepidire e servire aggiungendo, volendo, del prezzemolo fresco.; ; – Semplice, saporita, consistente questa pasta e patate è il cibo ideale quando piove o quando semplicemente si ha voglia di qualcosa di buono.

Variante: alcuni aggiungono, quasi a fine cottura, un paio di cucchiai di passata di pomodoro per colorire la pasta. – Italiana – Regionale – patate torti – tortipatate – Ricette[/wpurp-searchable-recipe]