Difficoltà
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti per 6 persone
- 300 gr di patate lesse Le Deliziose Gialle Torti (peso delle patate crude e senza buccia)
- 90 gr di zucchero
- 2 uova
- Scorza di un limone
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
La prima cosa da fare per preparare la torta di patate è dividere in due ciotole diverse i tuorli e gli albumi delle due uova.
Montate adesso gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche.Montate adesso gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche.
Aggiungete ai tuorli lo zucchero e montateli con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Schiacciate con una forchetta le patate lesse, che avrete fatto bollire in abbondante acqua non salata.
Aggiungete le patate al composto di tuorli e aggiungete poi la scorza del limone, con buccia edibile, grattugiata.
Con le fruste amalgamate in tutto e aggiungete poi gli albumi montati a neve, incorporandoli con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versate il composto ottenuto nella tortiera da 18 centimetri ricoperta di carta forno oppure oliata e infarinata e portate la torta di patate a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 40 minuti circa.
Una volta cotta la torta fatela raffreddare per qualche minuto, estraetela dallo stampo e ricopritela di zucchero a velo. Servitela e gustatela sia tiepida che fredda e conservatela a temperatura ambiente in una contenitore ermetico, per circa 3 giorni.
