Difficoltà

preparazione-facile

Tempo di preparazione

PREPARAZIONE-5minuti

Tempo di cottura

45minuti

Ingredienti per 4 persone

  • 700 g patate
  • 3 uova
  • farina
  • olio di arachide
  • sale

Preparazione

Pelate le patate e bollitele con i fagiolioni in acqua salata.
Al termine della cottura scolate le verdure, ponetele in un tegame ed aggiungete il formaggio tagliato a cubetti, metà del burro, il sale, il pepe e la noce moscata.
Servendovi di un cucchiaio di legno riducete il tutto a pezzetti.
Rosolate la cipolla tagliata a fettine nel rimanente burro e versate il condimento sopra i taròz.
Serviteli caldi.

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Omeletta di patate
In Trentino, l’«omeletta» è un composto di patate e uova
Tempo di preparazione 5 min
Tempo di cottura 45 min
Porzioni
persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 5 min
Tempo di cottura 45 min
Porzioni
persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per la ricetta dell'omeletta di patate del Trentino alto Adige, grattugiate le patate con la grattugia a fori grossi.
  2. Mettetele in un colino sopra un contenitore e lasciatele sgocciolare per 4-5 ore.
  3. Sbattete le uova con un pizzico di sale e 2 cucchiai di farina.
  4. Amalgamatele bene, poi unitevi le patate. Mescolate.
  5. Friggete il composto a cucchiaiate, immergendole in olio ben caldo per 4-5 minuti.
  6. Scolatele su carta da cucina, con le porzioni riportate ne otterrete circa una quindicina.