Difficoltà
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti per 4 persone
- 700 g patate
- 3 uova
- farina
- olio di arachide
- sale
Preparazione
Pelate le patate e bollitele con i fagiolioni in acqua salata.
Al termine della cottura scolate le verdure, ponetele in un tegame ed aggiungete il formaggio tagliato a cubetti, metà del burro, il sale, il pepe e la noce moscata.
Servendovi di un cucchiaio di legno riducete il tutto a pezzetti.
Rosolate la cipolla tagliata a fettine nel rimanente burro e versate il condimento sopra i taròz.
Serviteli caldi.
[wpurp-searchable-recipe]Omeletta di patate – In Trentino, l’«omeletta» è un composto di patate e uova – Patate (<a href="https://www.tortipatate.com/portfolio/torti-friggimi/">PATATE Torti FRIGGIMI</a>), uova, farina, olio extra-vergine (di arachidi), sale, , Per la ricetta dell'omeletta di patate del Trentino alto Adige, grattugiate le patate con la grattugia a fori grossi.; Mettetele in un colino sopra un contenitore e lasciatele sgocciolare per 4-5 ore.; Sbattete le uova con un pizzico di sale e 2 cucchiai di farina.; Amalgamatele bene, poi unitevi le patate. Mescolate.; Friggete il composto a cucchiaiate, immergendole in olio ben caldo per 4-5 minuti.; Scolatele su carta da cucina, con le porzioni riportate ne otterrete circa una quindicina.; ; – – Italiana – Stagionale – patate torti – tortipatate – Ricette[/wpurp-searchable-recipe]