Difficoltà
Tempo di preparazione
Ingredienti per 4 persone
- 1000 g di patate a pasta gialla
- 350 g di farina
- 150 g di ortica lessata e strizzata
- 2 uova
- 50 g di formaggio grana
- Prezzemolo tritato
- Sale marino integrale
- Noce moscata
Preparazione
Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate.
Condire la purea ottenuta con sale, prezzemolo, noce moscata, grana grattugiato e lasciar raffreddare.
Unire l’ortica passata al tritatutto, uova e farina e impastare.
Dall’impasto lavorare dei serpentelli e tagliarli a tocchetti.
Condire con un sughetto di pomodoro fresco.
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[wpurp-searchable-recipe]Gnocchi di patate e ortica – – patate a pasta gialla (Torti), farina ("00"), ortica (lessata e strizzata), uova, formaggio (grana), prezzemolo (tritato), sale marino, noce moscata, , Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate.
Condire la purea ottenuta con sale, prezzemolo, noce moscata, grana grattugiato e lasciar raffreddare.
Unire l'ortica passata al tritatutto, uova e farina e impastare.
Dall'impasto lavorare dei serpentelli e tagliarli a tocchetti.
Condire con un sughetto di pomodoro fresco.; ; – – Italiana[/wpurp-searchable-recipe]
