![](https://www.tortipatate.com/wp-content/uploads/2022/06/POSTricetteFRICOFRIULIANO.jpg)
Difficoltà
![preparazione-facile preparazione-facile](https://www.tortipatate.com/wp-content/uploads/2021/11/preparazione-facile-180x120.png)
Tempo di preparazione
![PREPARAZIONE-30minuti PREPARAZIONE-30minuti](https://www.tortipatate.com/wp-content/uploads/2021/11/PREPARAZIONE-30minuti-180x152.png)
Tempo di cottura
![30minuti 30minuti](https://www.tortipatate.com/wp-content/uploads/2021/11/30minuti-180x152.png)
![POSTricetteFRICOFRIULIANO](https://www.tortipatate.com/wp-content/uploads/2022/06/POSTricetteFRICOFRIULIANO.jpg)
Ingredienti per 4 persone
- 700 gr di patate pesate con la buccia
- 100 gr di formaggio stravecchio o stagionato a cubetti
- 150 gr di formaggio fresco
- 100 gr di formaggio mezzano
- 2 cipolle medie
- 2 cucchiai di lardo o olio extravergine di oliva
- sale grosso qb
![REGIONIitalianefriuliveneziagiulia](https://www.tortipatate.com/wp-content/uploads/2022/06/REGIONIitalianefriuliveneziagiulia.jpg)
Preparazione
Pelate e tagliate a cubetti grandi le patate. Mettetele in una pentola, copritele d’acqua fredda, aggiungete un pugnetto di sale grosso e portate il tutto a ebollizione. Scolatele quando saranno cotte e schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Mettetele da parte.
Tagliate tutti i formaggi a cubetti piccoli oppure grattugiateli grossolanamente.
Affettate finemente la cipolla e rosolatela in una padella larga almeno 24 – 26 cm e alta almeno 5 cm con 2 cucchiai d’olio oppure 2 cucchiai di lardo.
Quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungete le patate e i formaggi. Aiutandovi con 2 mestoli mescolate bene il tutto ogni 5 minuti in modo da favorire lo scioglimento del formaggio Montasio e l’amalgamarsi con le patate. Mantenete un fuoco medio e proseguite impastando il tutto di tanto in tanto per almeno 15 minuti.
Una volta che il formaggio si sarà sciolto, livellate la superficie e lasciate cuocere il frico friulano a fuoco medio. Come per la frittata, rigiratelo ogni 10 minuti servendovi di un piatto o di un coperchio. Dopo circa 30 minuti si sarà formata una crosticina più scura su entrambe i lati. A questo punto, spegnete il fuoco, trasferite il frico di patate su un piatto da portata e servitelo ben caldo accompagnato da polenta.
Alternativamente alla bollitura, potete rosolare le patate assieme alle cipolle e al lardo (o all’olio) aggiungendo in questo caso 1 mestolo d’acqua bollente e coprendo la padella. Una volta che le patate si saranno ammorbidite, schiacciatele con una forchetta e aggiungete i formaggi. Proseguite poi la cottura in padella del frico come descritto nella ricetta.